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　　最近白酒行业出了新规，新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布，这其中对很多术语及定义等进行了调整，而其中影响最大的应该是调香酒。此次标准颁布，明确了调香白酒不属于白酒，而是归属为配制酒。这一个新规，也将一些原先的白酒产品从白酒领域剔除了，你以前喝的白酒可能以后只能叫配制酒了。

　　新规发布后，哪些白酒产品将会消失或者更名？

　　白酒新规一出，《饮料酒术语和分类》将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒。有些企业采用粮谷酿造的酒作为基酒，与用薯类生产的食用酒精勾兑，降低成本。而根据新的国标，这样生产的酒将被划入配制酒行列，不再算是白酒。这一条规定就把白酒的价格门槛给拔高了，你以前喝的便宜酒，以后也就不能称之为白酒了。

　　那么常见的调香酒产品都有哪些？仔细观察一下瓶身上的配料表就能一目了然。比如，常见的大众白酒，牛栏山陈酿酒以后就不再属于白酒范畴了。看看配料表，含有“食用香料、液态法白酒、”所以在2022年6月份之后若要再生产就需要更改酒名。还有就是枝江大曲，配料表中:水、白酒、蔗糖素，原料模糊，当然人家也不自称白酒，而是自称大曲。

　　如何判断一款酒是白酒还是调香酒？

　　按照当前的新规，只要看一下原料表，就能看出来纯粮酒的原料表中不含食用酒精、食用香精、液态法白酒、固液法白酒，含且仅含水、粮食。所以按照这个标准，把自己家里的酒看一遍配料表，也就能分清白酒和调香酒之类的区别了。

　　有了新规定，不知道有些模糊概念或者打擦边球的产品会做出什么举动，大概都要面临更改名称？当然，白酒好不好，不仅要看配料表，还要看产地，看品牌，不能贪便宜，因为便宜酒大概率会买到调香酒，勾兑酒。

　　为什么茅台五粮液等名酒要选取高粱为酿酒原料？

　　白酒发展历经了多年发展，一代代的传承中最终形成了现在的白酒市场。一些大品牌名酒也是历经了时间的选择，最终赢得了市场和消费者的认可。不得不说，高粱这个酿造原料也是经过了层层考验，深得酿酒师和名酒的认可。不管从营养价值、还是吸收性、出酒率、酿造风味等各个方面，都拔得头筹，最终坐稳了江湖地位。

　　其他粮食存在一定的缺点，所以最终慢慢被市场淘汰。比如以大米为原料发酵，风味较少；玉米酿酒，由于玉米脂肪含量高，所以白酒的杂味比较重；小麦酿酒，小麦表皮中含有丰富的维生素B族，所以喝完小麦酒后会觉得劲头很足，后劲大；糯米和荞麦具有很高的粘性，因此用这种谷物酿造的酒容易粘结，降低了酒类的透气性，从而大大降低了酒的发酵效率，成本高，但产量低。