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　　首先是将高粱破碎，然后进行蒸煮，蒸煮以后的高粱渣和上一年的尾酒，以及大曲混合在一起进入酒窖发酵，等到一定的时间后取出窖里的发酵物，然后再加上入破碎后的新高粱，又蒸煮，然后将蒸煮后的渣物再加入尾酒和大曲，再入窖发酵，又过了一定时间，将上次入窖发酵后的物取出，又蒸煮，这时候就可以取酒了，然后价将蒸煮后的渣物又加入大曲放入窖中发酵......

　　接下来是循环着第三次的步骤，这样的步骤进行到第9次蒸煮，第7次取酒方完成整个酿酒过程，虽然在第三次的时候就可以取酒了吗，但每一次的取酒口感都不一样，到后面一步需要调和才能有“丰富”的口感。

　　整改酿造茅台的过程需要一年的时间，而且运用的大曲是浓香型白酒的数倍，不仅费时还费成本。浓香型白酒的新酒是可以直接喝的，只是放久了会更好喝些，而酱香型白酒则需要陈酿3年以上才能拿出来喝。

　　二、营销模式不同

　　通过广告等营销手段，五粮液更多的是竭力塑造一个庞大的、实力雄厚、充满活力和现代色彩的“酿酒帝国”形象。最多的时候，五粮液的家族品牌已经繁衍到近百个！其麾下的十来个主要品牌，每一个的年销售额都上亿元。

　　2015年和2016年，五粮液高价位酒（五粮液为主）均占白酒板块业绩的76%左右，中低价位酒占24%左右。

　　而贵州茅台，2014年-2016年茅台酒（高档）占公司营业收入的97%左右，系列酒（中低档）只占了一丢丢。贵州茅台的系列酒，包括茅台王子酒、茅台迎宾酒等，体量很小，销售也不尽人意。2014年-2015年每年占3%左右的份额，2016年之后略有升高，但比起主打酒还是不足挂齿。可见茅台的营销策略是抓紧自己的主品牌，走专业化、高端化的路线。

　　其实两大品牌的竞争也有悠久的历史了。1998年第一次PK，五粮液的营业收入和净利润都是贵州茅台的4倍以上。到了2005年，尽管五粮液的体量仍然是贵州茅台的2倍以上，但贵州茅台天生“国酒”的优势慢慢发挥出来，净利润已经大幅领先。

　　这种状态持续多年，一直到2013年，主要针对高端白酒的行业调整让五粮液开始了下坡状态，然而贵州茅台几乎不受影响，继续保持高增长，一举在营收规模上超越五粮液。不过五粮液仍然是实力强劲的白酒龙头，2017年前三季度营业收入219.78亿元，同比增长24.17%，净利润69.65亿元，同比增长36.53%，仅次于贵州茅台。

　　在你们心目中，五粮液和茅台，谁是中国白酒之王呢，留言告诉我吧。