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　　我们都知道中国白酒有十二大香型，那具体是哪些？名别有什么表现？接下来我们就来简单了解这十二大香型。

　　1 浓香型白酒的风格特征

　　浓香型白酒的典型风格是浓郁、绵甜。酯香浓郁是浓香型白酒最典型的特征。浓香型白酒中的酯类物质种类多、含量高，闻香时香气扑鼻、香气丰富。因此，之所以确定为浓香型白酒，其中的“浓”字应当为香气“浓郁”“丰富”之意。绵甜是浓香白酒的另一大特点，是指入口柔顺舒缓，后味回甜。

　　浓香型代表五粮液

　　2 清香型白酒的风格特征

　　纯正爽净，是清香型大曲白酒的最显著特点。清香型白酒香气纯正，闻香要清，尝味要醇，落口要净。主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，乙酸乙酯具有花果清香，似苹果香和淡菠萝香，乳酸乙酯具有青草香，两大酯赋予清香型白酒清香纯净的特点。由于酒体中其他香味物质的干扰少，因此香气纯正、口感爽净。清香的“清”字，既代表了香气上的干净、纯正，也包含了工艺上清蒸清烧的特点。

　　清香型代表汾酒

　　3 酱香型白酒的风格特征

　　酱香型白酒的典型风格是细腻，酱香的细腻是其他酒比较难企及的。酱香型白酒气舒适、丰富、幽雅、持久，酱香味突出，略有焦香但不能出头，味大于香。香气由“前香”和“后香”两部分构成复合香,“前香”是挥发性较大的组分，以酯类为主，对酱香的呈香作用较大;“后香”是挥发性较小的组分，以酸性物质为主对酱香的呈味作用较大，形成“前酯后酱”独特风格，空杯留香经久不散，有“扣杯隔日香”的说法。

　　酱香型代表茅台

　　4 米香型白酒的风格特征

　　米香型白酒的典型风格是纯净。米 香型亦称蜜香型白酒，以桂林三花、湘山酒

　　为代表。一般以大米为原料，米酿香明显显，小曲发酵，酯类物质含量较少，香气

　　悦、干净，带有醪糟的酸甜香气。