榕江县老酒回收陈酿老茅台酒回收实体店

　　什么叫酒花？

　　所谓酒花就是我们在摇晃酒瓶或倒酒时，酒液泛起的大小整齐、均匀的泡沫，一般都认为酒花可以评判一款酒的酒质好坏，酒花多、消散速度快就是好酒，反之则质量不高。

　　通过这个方法去判断酒的质量好坏不确定是不是百分百靠谱，但通过酒花的大小、状态是可以判断白酒的度数的。

　　它的依据在于:不同酒精浓度的酒，酒液表面的张力是不相同的，因此形成的酒花的大小、持续时间也不同，另外温度还会影响酒花大小，温度越高酒花就会越大，今天我们主要说在常温状态下，如何“看花量度”——根据酒花状态来判断白酒的度数。

　　大清花

　　酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消散速度极快，酒精度60%Vol~75%Vol。

　　小清花

　　酒花大小如绿豆、清亮透明、消散速度慢于大清花，酒度约在50%Vol~60%Vol。

　　云花

　　酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒度在40%Vol~50%Vol之间。

　　二花

　　又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15%Vol~40%Vol之间。

　　油花

　　酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5%Vol时最明显。

　　一般来说，风味物质含量越丰富，酒花也会更丰富且持续时间越长。