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不过,有酒友表示不知如何挑选。今天正好给这部分酒友推荐2款质优价廉的纯粮原酿酒,不管是性价比还是口碑,都占据一定优势。
风云酱父酒
这款纯粮酱酒价格亲民,是老酒客的“心头爱”,由原茅台厂长、酱香之父李兴发仅有的爱子李长寿先生酿制。
上世纪,茅台成酒酒体稳定情况堪忧,是李兴发在实验室日夜勾调,才总结出3种酱酒典型体工艺,攻克了酒厂勾调上的困难。因贡献诸多,李兴发也被酒界特授“勾调大师”之殊称。
如今,其子李长寿接手了此酒,并选用贵州小红粮(其内质淀粉丰富)为主料,还按大曲坤沙工艺酿制,并把破碎比例缩小到了2:8。
整个酿酒工序持续一年,酿成后的基酒先放入透气性强的酒窖陈藏5年,再加入12年老酒盘调。
开瓶品鉴,爆香感很强,入口圆润细腻,轻盈不辛辣,均衡协调感十足,能感受到浓郁酱香,回甘明显,净爽无杂味。
鸭溪窖酒
它在贵州老一辈酒友看来,还是一款名气很大的优质纯粮酒。
虽说它现在的整体市场表现存在较大优化空间,但这不意味着其品质有任何问题。
在以酱酒为主的贵州酒圈,其颇为显眼。而它酒瓶上标注的“优”字足见其优秀。
刚把酒液倒入杯中,就能闻到很浓郁的放香,这股放香以清甜粮香为主。
观其酒体颜色,透亮且诱人,香气极其独特,整体口感较为醇和,是很不错的酒。