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辽宁,位于我国东北地区南部,毗邻朝鲜,拥有丰富的沿海地区,承载着悠久的酒文化历史。现在,让我们一起探索一下辽宁本地的特产白酒吧。
1.凤城老窖
凤城老窖产自辽宁丹东的凤凰山,是我国著名的十大文化名酒之一。始于1856年,由溥仪之弟提名,堪称辽东第一名酒。凤城老窖以高粱为原料,通过传统的堆积工艺发酵而成,口感纯正,不上头,余味悠长,独具特色。
2.老龙口白酒
老龙口白酒源于辽宁沈阳的大东区,拥有悠久的历史,至今已有300多年。以高粱为原料,经过精陈酿制而成,酱香浓稠,甜爽醇厚,回味悠长,令人难以忘怀。
3.凌塔白酒
凌塔白酒产自辽宁朝阳,始于1952年。得名于酒厂地处凤凰山下、大凌河畔,而山上又有辽代古寺"凌霄塔"。凌塔白酒采用高粱为主要原料,辅以稻皮,通过清立清烧的发酵工艺而酿制而成。无色、清澈透明,纯净甘甜,酒体平衡,带有独特的风味。
4.三沟酒
三沟酒产自辽宁阜新,起源于1962年,至今已有50多年的历史。以高粱和矿泉水为原料,通过陈年泥窖发酵而成。香气浓郁,口感和谐,甘甜爽口,令人回味无穷。
5.铁刹山牌老窖酒
铁刹山牌老窖酒产自辽宁本溪,是辽宁十大名酒之一。以天然露泉、优质高粱和小麦为原料,经传统工艺酿制而成。酒质清澈透明,酒窖香气浓郁,醇香甘甜,回味悠长。
6.道光廿五
道光廿五产自辽宁锦州,起源于清道光年间,是我国目前唯一的液体文物。以满族制麯和发酵工艺酿制而成。清香爽口,无草药苦味,芳香浓郁,微甜可口。
7.桃山白酒
桃山白酒产自辽宁沈阳,是法库桃山酒业的产品,拥有千年的生产历史。属于清香型白酒,曾是清朝皇室的贡品之一。
8.山雁王
山雁王酒业位于辽宁铁岭,前身是昌图国营制酒一厂,始于1894年。山雁系列白酒以红高粱为主要原料,经过陈年老窖发酵而成。口感纯净,醇厚,饮后不口干,倍添愉悦。
9.望儿山酒
望儿山酒业位于辽南古镇熊岳望儿山脚下,成立于2009年。以大米、玉米和吉林红高粱为原料,经低温小窖发酵酿制而成。酒质清澈透明,散发出幽兰般的香气,入口醇和,浓郁甘润,回味悠长。
10.千山白酒
千山白酒是辽宁辽阳酿酒厂的产品,最初名为"辽阳烧酒",拥有300多年的悠久历史。以高粱为原料,经过发酵、蒸馏、贮存和勾兑等工艺制成。透明清澈,酒汁醇厚,口感绵软醇厚,回味悠长,余香萦绕。
这些辽宁的特产白酒,每一瓶都承载着历史和传统的文化底蕴,具有各自独特的风味和特点。无论是原料的选用还是酿制工艺的传承,这些白酒都展现了辽宁地区丰富的酒文化和精湛的酿酒技艺。品味这些美酒,仿佛能品味到辽宁这片土地的独特魅力和历史厚重感。