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酒事自古便是人们日常生活中必不可少的一项,与人们的生活有着极为紧密地联系,它深度参与着人们的生活,自古以来多有以酒命名的人、事、物,九州大川,山河方域,也多有以酒为名的地名。地名是具有指位性和社会性的个体地域实体的指称,在人类历史长河中,产生了数以万计的地名,这些地名与人们的生产、生活密不可分。酒作为日常生活中的重要饮品,自产生后即与地名结下了不解之缘,其生产、命名、销售、消费等环节,与地名有着千丝万缕的联系。
先从酒的生产说起,酒坊是古代酒生产的基本单元,我国古代社会普遍设有酒坊,在白酒专卖时代,地方上设有官营酒坊,如宋代昌国县有翁山、白泉、大芦、翁浦等15个酒坊。吴兴县设有琏市坊、西吴坊、思溪坊等7处酒坊,而明州鄞县酒坊达到29处之多,据专家统计,宋代坊场最多时达到31000余处,由于没有精确的细分数据,我们很难知道酒坊的具体数量,但由于这些坊场以乡村之坊为主,而乡村之坊又以酒坊为多,故酒坊的数量当不在少数。由于官营酒坊有固定的销售范围和市场圈,加之酒坊多是依托草市而建,故酒坊有地域化和聚落化的趋势。此种情况下,新形成的聚落很有可能延续酒坊名作为地名,从而在新的地名中体现酒坊在该地发展中的作用。现如今上海的青龙镇酒坊桥村,村名源于酒坊桥名,而酒坊桥即是因该地设置有官方经营的酒坊而得名。
在酒的销售环节,对地名的影响主要体现在以酒的买卖行为命名销售地。这类地名在命名时往往直接以“卖酒”为专名,通过专名来体现销售行为,以坪、巷、街、岭、坡等地名通名完成卖酒地点的自然环境和人文环境的表达,如卖酒坪彰显的是山间小平地上的卖酒行为,卖酒坡反映的是卖酒地点最初位于山坡上的事实,而卖酒街、卖酒村、卖酒镇反映的是当地经济的发展程度,卖酒铺、卖酒店体现了售卖者相对稳定的经营环境。相应地,有“卖酒”地名,也有“买酒”地名,如贵州安顺市西秀区有买酒山村,广西壮族自治区合浦县有个山峰叫沽酒岭,南宁市江南区的一个居民点地名也叫沽酒岭等等。
地名在酒名命名方面的应用,既是酒文化、地域文化的反映,也逐渐沉淀为酒文化、地域文化的一部分