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　　在明代后期，社会经济、文化都发生了巨大转变，此时的文人多醉情于饮酒生活，他们不仅乐于在诗词文章中表现自己悠闲自在、纵情诗酒的生活情趣，而且其中多有自己对儒而兼医、饮食与养生融合等领域的研究和尝试。

　　明代后期是一个社会风气剧变和政治腐败的时期，统治者贪图享乐，不理朝政，官缺不补，造成了政府机构的瘫痪，致使出现了严重的宦官专权和官员腐败。世风日下，“人主蓄疑，贤奸杂用，溃败决裂，不可振救”；另一方面，明代后期社会经济经过长期积累取得了一定的发展，商品经济发展，伴随物质生活的丰富和消费水平的提高，奢侈浪费成为一时风尚，不仅富家大户大肆挥霍，中产之家与平民亦趋奢侈。衣食住行上的越礼逾制，强烈冲击着封建的冲击等级观念，也深刻影响着江南士人的言行。

　　明代后期的江南由于生员数量的增多，科考中举已经变得十分困难，科场失利的文人，心灰意冷，转而开始享受生活，甚至弃儒经商。他们纵情诗酒，奢靡纵欲，生活开始冲破伦理纲常，呈现出明显的世俗化倾向。士风由以前的淳朴厚实渐渐转变为放荡任性，可以说是晚明巨大社会变迁的体现。

　　“热肠如沸，茶不胜酒；幽韵如云，酒不胜茶。酒类侠，茶类隐”。对于文人来说，生活中必不可少的要数酒。他们把酒作诗，借洒消愁，四方交游，更是无酒不成会。而江南由于交通的发达，天下美酒能够迅速汇集，为文人饮酒提供了物质保证。

　　文人士子善饮酒，明代的医圣李时珍说过:“酒，天之美禄也。面麴之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。”文人善于品酒，而市酤之酒品质优劣不同，因而文人士大夫更钟情于自己酿酒，自酿不仅口味适宜，酿酒的过程也是一种独特的享受和娱乐。袁宏道的《觞政》专门介绍酒品辨别与饮酒宜忌:“凡酒以色清昧冽为圣，色如金而醇苦为贤，色黑味酸鸸者为愚。以糯酿醉人者为君子，以腊酿醉者为中人，以巷醪烧酒醉人者为小人”。

　　最初，文人饮酒大多追求酒酣耳热的感官愉悦，但伴随文人对酒品要求的不断提高，他们更加注重饮酒的养生价值与品饮的心灵舒适。因而酿造并品饮药酒成为一种风气。明代后期文人饮用药酒十分注意时节。如端午时饮用菖蒲酒，在明朝社会上下是非常普遍的。李时珍说:“国初周颠仙对太祖高皇帝常嚼菖蒲饮水。问其故。云服之无腹痛之疾。高皇御制碑中载之。”可见当时药酒之风行，连皇帝都顺应社会“潮流”。