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　　无酒不成席”、“无酒不成礼”、“无酒不成事”，可以说，酒和酒文化渗透到了日常生活的方方面面、时时处处。春节要喝屠苏酒，端午要喝雄黄酒，重阳要喝菊花酒，结婚要喝合卺（交杯）酒。浙江一带有个习俗，生了孩子的人家，要选几坛好酒埋入地下，男孩儿的叫状元红、女孩儿的叫女儿红，待孩子成人结婚时，再启封待，可想而知，埋藏了几十年的酒，滋味该有多醇厚啊！

　　酒，乃是五谷的精华，粮食的神韵。在龙山文化的后期，大约公元前21世纪的大禹时代，饮酒和酿酒已成为老祖先们生活中的平常事了。先民们将清冽的甘泉、禾粟的芬芳、收获的喜悦、生存的热望以及对大地和上苍的诚敬，揉合、酝酿在一起，捧出馥郁、芳醇的琼浆玉液，这便是酒与酒文化的源头。

　　酒文化，是在长期的历史演进中，形成的一种以酒为载体，集政治、经济、宗教、哲学、民俗、人情、社交、礼仪、医学、健身、饮食、风尚于一体；融诗词、歌赋、绘画、书法、歌曲、戏剧等艺术灵气于一身，并体现着人类高尚智慧情趣的社会文化现象。

　　于是，酒就成了人们心情的外在体现。得意时，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；忧愁时，“举杯浇愁愁更愁”；欢聚时，“觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也”；孤独时，“举杯邀明月，对影成三人”，与酒相关的故事、典故、佳话、诗文、词语简直数不胜数。

　　太平天国石达开引兵到达苗界时，苗胞按当地风俗请他喝酒，大家围酒瓮而坐，用麦管从瓮中吸饮，石达开赋诗曰:“千颗明珠一瓮收，君王到此也低头，五岳抱住擎天柱，吸尽黄河水倒流”。不过饮酒而已，石达开却能把粮食联想成明珠、手指联想成五岳、麦管联想成擎天柱、酒联想成黄河水，确确表现出了一个领袖人物的境界、气魄及其豪情壮志。

　　酒席宴上，酒令作为下酒物，必不可少。《古今酒令大观》上，把酒令分为七种:词令、诗语令、花鸟虫鱼令、骰令、拳令、通令、筹令。拳令又叫划拳、猜枚、拇战，大拳、小拳、石头剪刀布都属此列，划拳的特点是双方对阵、你来我往、短兵相接，热闹，爽快，容易使人兴奋，古今都很常用。文人雅士们行的令就很复杂了，可以说是对一个人的文学素养的综合考评，就连林黛玉那等才女，也要崩足了劲儿，惟恐被人耻笑了去。

　　“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”，饮不完的杯中酒，说不尽的书中酒。