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　　茅台老酒的品相是指外观的完好程度，一般来说，品相越好，价值就越高。品相优秀的茅台老酒一般处在干燥、避光、环境良好的收藏环境中。皮纸、酒盒、酒标等没有磨损，没有变色或轻微变色，酒盒没有明显地变形。皮纸包装的茅台酒，酒瓶外面缠裹的皮纸未打开。

　　酒花

　　当晃动酒瓶时，酒液会泛起泡沫，这就是人们俗称的“酒花”，是辨别酒的优劣条件之一。摇晃瓶身后在强光手电筒下能看到酒花的阴影，听酒花的声音能够判断里面是否被灌有其它酒（非专业人员判断难度相对较大）。茅台的酒花大，持续时间长。

　　茅台暗记

　　茅台暗记指茅台酒的标识、封口等地方出现的人为防伪记号和印刷时留下的记号。这些记号对于掌握茅台酒的历史、年代以及鉴别真伪提供了重要依据。而且有的暗记具有唯一性，缺之不可。

　　穿鞋戴帽

　　穿鞋戴帽指茅台酒喷码日期中数字的一种书写方式。“穿鞋戴帽”主要指数字“1”的字型格式；有“穿鞋戴帽”的“1”，有不穿“鞋”只“戴帽”的“1”。什么时候“穿鞋”，什么时候不“穿鞋”都有一定的时间规律。

　　左侧“1”穿鞋戴帽，右侧“1”戴帽不穿鞋

　　大脚趾茅台

　　大脚趾茅台酒已成为一种假茅台酒的代名词。这里所说的“大脚趾”指的是飞天商标中右侧飞天仙女上面一只脚的脚趾明显较大，与正品茅台酒明显不同。

　　披袈裟

　　2000年-2004年，飞天商标上的二位飞天女身上披“袈裟”。其实是采用新型防伪技术，飞天仙女脸上及身上皮肤为粉红色网点状。

　　作废标

　　作废标茅台酒起止时间为2000-2004年。酒厂设计这款封口标时，事先把“作废”二字当暗记做在标纸的底层上，底层背面有胶，紧贴在瓶口上，上面覆盖一层面纸。一旦有人想打开瓶盖时，必定要撕掉封标纸，总是先把面纸先撕下来。一旦撕掉面纸，用荧光灯照射，就能看见标底层透出暗印的“作废”二字，其设计愿意是“揭开标面既作废”，防止重复倒灌酒液作假。

　　方格标

　　方格标是20世纪00年代中后期茅台酒的一种封口标。2004年上半年，茅台酒封口标“作废标”停止使用，其底层原绘制的“作废”字样改为“方格”图形。用荧光灯照射，能看见深浅二种不同颜色的方格排列。

　　梁字标

　　梁字标是一种错版字体的“飞天”茅台酒商标。1990年底至1992年上半年生产的“飞天”牌茅台酒，以及同时期使用“飞天”背标的“五星”茅台酒，其背标文字中将高粱的“粱”字误写成桥梁的“梁”字，直至1992年下半年才改正过来。这种错版字的背标反而成为鉴别该年份正版“飞天”(含五星）茅台酒的依据。

　　酱瓶茅台

　　酱瓶茅台酒是特殊的存在，茅台酒中的贵族。尤其是20世纪80年代酱瓶茅台酒（又俗称为“黄酱”和“黑酱”），为当年国宴专用或国家特用酒，相当于古代的“御酒”（1985-1986年黑酱为人民大会堂和钓鱼台国宾馆特需茅台酒）。

　　黄酱

　　1985年前，特需茅台采用的通常是浅黄釉色陶瓷瓶，俗称“黄酱”。商标通常是“五星”和“飞天”，其中，飞天牌茅台特供酒在国宴中通常作为外国元首饮用之酒。

　　换标

　　换标是假茅台常见造假方法的一种。就是将瓶型相似的产品采用换标的方法来提升价值，一般是将高度酒标贴于低度酒瓶上。大家熟知红皮茅台正背标是很容易脱落的，就算不脱落，浸水脱瓶再晾干，贴换到低度茅台上，一般人很难辨别。

　　打孔

　　茅台酒打孔是指造假者用针在酒瓶瓶身上打孔后，将瓶内真酒抽出或对跑酒的老酒补充酒新酒，灌装入其它酒的一种造假方式。打孔茅台酒除了里面的酒是假酒，瓶身外观包括正背标胶帽等都是真的。如果单凭外包装设计及相关防伪来检验真假难度相对较大。