拓展县回收飞天茅台酒500ml飞天酒回收

　　中国酒文化博大精深，单就白酒的主流香型，就可分为十二种，每种香型的白酒都各具风格，各有魅力。

　　其实中国传统白酒本无香型之分，但由于酿酒采用的原料、糖化发酵剂、发酵容器、生产工艺、贮存老熟、勾调技术以及地理环境不同，形成了风格各异的白酒。为了区分它们之间的口感以及风味，于是用香型来区别各个地方特色白酒的差异。

　　浓香、清香、酱香、米香为4大基础香型，其他的8大香型是借鉴其生产工艺，并在此基础上有所创新，最终独立成型衍生出来的。

　　酱 香 型

　　酱香型白酒又称茅香型白酒，中国主流白酒香型之一，得益于独特的酿酒环境，采用传统“12987”工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。

　　1、香型由来∶位于茅台镇杨柳湾侧的“大和烧房”是可考证的早期酿酒烧坊，建于清嘉庆八年（1803年）。20世纪60年代，茅台首次确立了“酱香”、“醇甜”“、窖底香”3种即酱酒典型体。

　　2、工艺特征∶传统酱香型白酒采用了“12987”酿造工艺，即以一年为一个生产周期，经过2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，分轮次、分香型贮存，并进行精心勾调。此外，还具有“四高一长”的独特酿造工艺，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期贮存。

　　3、酒体特点∶酱香突出，香气优雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久，回味悠长。

　　4、代表酒∶茅台、习酒、郎酒、国台、钓鱼台、金沙、丹泉等。

　　浓 香 型

　　1、香型由来∶元代泰定元年（1324 年），郭怀玉酿制出第一代泸州大曲酒，开创了浓香型白酒的酿造史。

　　2、工艺特征∶以高粱为主要原料，优质小麦或大麦、豌豆混合配料，培制中高温大曲，泥窖固态发酵，采用续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，贮存勾调，最后灌装。北方浓香型酒，一般采用中低温曲、老五甑工艺；南方浓香一般使用中高温曲、原窖及跑窖工艺。从具体生产工艺上讲，大致可分为三大类，以四川为代表的原窖法和跑窖法，以苏鲁豫皖为代表的老五甑法。

　　3、酒体特点∶窖香浓郁，绵软甘洌，香味谐调，尾净余长。其酒体香气主要以酯类为主，其中己酸乙酯对浓香类白酒的主要风味特征起着重要作用。

　　4、香型代表酒∶五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡酒、剑南春、舍得等