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茅台年份酒,是按照相关年份的标准并采用具有一定年份的基酒精心勾兑而成。
茅15、茅30、茅50等不是放了这么多年的老酒,而是勾兑出15年茅台老酒、30年茅台老酒、50年茅台老酒的色香味儿来的。“80”年陈年茅台酒,采用1915年巴拿马万国博览会时珍藏的老茅台精心调配,被誉为“国酒之尊”。
代表产品:15年、30年、50年、80年。
茅台酒的酒质区别
茅台酒的酒质种类这么多,主要是通过什么来区分的呢?
品鉴收藏陈年白酒多年的业内人士朱玉表示,目前市场上最多的茅台酒主要以普茅、小批量勾兑、陈酿为主,而微调跟小批量勾兑其实是一回事。
“不同的酒质,不管是基酒还是调味酒,都会不一样。” 朱玉提出,“普茅的量是最大的,控制成本也是最严格的。其他的茅台酒,使用的老酒、调味酒,和基酒,肯定年份更老。”
据朱玉表示:
从基酒来看,茅台酒的基酒是三年起步的,而不是五年起步。五年说的是酿造周期的一年,以及存储三年,再加上灌瓶后的稳定期,粗略可以说是五年。不同酒质的茅台酒,使用的基酒肯定有一些区别,比如说有的是三年的基酒,有些则是年代更久的基酒,但是其他差异不会很大;
从调味酒来看,一方面是调味酒的成分,不同茅台酒加入的调味酒,陈年酒、老酒成分会不同。普茅的调味酒相对来说种类较少,但也至少有80多种调味酒,酒质更好的茅台酒可能会用到100多种调味酒,老酒成分会多一些;另一方面是调味酒的比例,比如普茅的老调味酒比例是2‰左右,茅15的老调味酒比例可能有8‰,甚至1%的比例。
远离瓶子货
茅台酒的种类繁多,除了不同酒质、容量、度数的茅台酒,还可以按各种被赋予文化意义的纪念酒,以及企业/个人定制酒来划分。
怎么避免被瓶子货坑呢?
如果是自饮,可以先确定几个标准器。
第一:53度、500毫升飞天茅台酒,普茅酒质,市场指导价1499元/瓶。
第二:53度、500毫升精品茅台酒,陈酿酒质,市场指导价3199元/瓶。
第三:茅台酒年份酒,年份酒酒质,茅15市场指导价4999元/瓶,茅30市场指导价11999元/瓶,茅50市场指导价18999元/瓶。
如果是收藏,遵循“概念+产量+酒质+品相+价格”原则。
选择特殊的纪念茅台酒,比如茅台集团官方发行的全国性题材的茅台酒,但不要被各种文化、纪念意义忽悠;稀缺性更突出的酒,比如已经停产的各种特供茅台酒;酒质上乘的茅台酒;品相完美的茅台酒,酒线要满,前后标完整整洁,膜完整,喷码清晰,配件齐全。
对于各种纪念意义的茅台酒,怕就怕在以文化、纪念之名,行贴标签之实,赚超额利润。