普安县老酒回收92年一瓶老酒回收价值
常有酒友问起，该怎样品鉴中国白酒，每一类香型的酒其特性口感口感是怎样的？如何品鉴才可以把握住每一类香型的特性？下面梳理了十一种香型中国白酒的品鉴要点供酒友们学习。
下面将会详细介绍的中国白酒十一种香型的特性及尝评要点，推荐酒友们不但要保存起來，还得记牢于心，如此不但自身喝得舒适，日后如果在酒局上碰到不一样香型的中国白酒，张口即来，娓娓而谈，这多专业，多带感！
一、酱香型白酒
代表性酒:茅台酒、郎酒、云门陈酿、珍酒等。
感观评价语:偏黄通透、酱香凸出、清雅细致、酒质醇正、回味悠远、空杯余香长久。
品鉴要点:
1、颜色上，偏黄通透。
2、香气，酱香凸出，酱香、焦香、糊香的复合型香气，酱香＞焦香＞糊香。
3、空杯余香长久，且香气清雅舒适（相反则香气持续性差、空杯有酸味凸出酒质差。)
二、清香型白酒
代表性酒:汾酒、宝丰酒、黄鹤楼等。
感观评价语:无色透明通透、清香醇正、醇甜柔和、自然融洽、回味净爽。
品鉴要点:
1、颜色为无色透明通透（浓香可以偏黄、酱香可以为偏黄通透）。
2、主体香气:以乙酸乙酯为主导，乳酸乙酯辅助的清雅，醇正的复合型香气。相似酒精香气，但细闻有雅致、舒适的香气，沒有别的杂香。
3、口感比较净，性价比高的清香型白酒没有杂香。
三、浓香型白酒
代表性酒:泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡、水井坊、舍得、洋河等。
感观评价语:无色透明通透（可以偏黄）、窖香浓厚、绵甜醇正、香气融洽、尾净爽口。
品鉴要点:
1、颜色上:无色透明通透（可以偏黄）。
2、香气浓厚大小、特性分出派系和质量差。凡香气大，表现窖香浓厚凸出且浓中带陈的特性为川派，而以口感纯、甜、净、爽为鲜明特点为江淮派。
3、绵甜是高品质浓香型白酒的主要特点，表现为甜得自然舒适、酒质醇正，欠佳的酒没有绵甜，只是醇甜或清甜味不凸出，这样的话酒质显单薄、味短、陈味不足。
四、米香型白酒
代表性酒:桂林三花酒。
感观评价语:无色透明通透、蜜香清雅、喝进去绵甜、喝进去爽净、回味怡畅。
品鉴要点:
1、品香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适当的β-苯乙醇为主体的复合型香气，β-苯乙醇的香气突出。
2、口感比较甜，有发闷的感受。
3、回味怡畅，余味爽净，但较短。
五、凤香型白酒
代表性酒:西凤酒。
感观评价语:无色通透，香醇秀雅、甘润挺爽，诸味融洽、尾净绵长。
品鉴要领:
1、品香以香醇主导，既以乙酸乙酯主导，己酸乙酯为辅的复合型香气。
2、喝进去后有挺拔感，即马上有香气往上窜的感受。
3、诸味融洽，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且配搭融洽，饮后回甜，诸味神形兼备。
六、董香型白酒
代表性酒:贵州董酒。
感观评价语:清辙通透、浓香带药香、香气雅致、酸味适中、香气融洽、尾净味长。
品鉴要领:
1、香气浓厚，香醇、药香融洽、舒适。
2、喝进去饱满，有根霉形成的独特味。
3、后味长，稍带着丁酸及丁酸乙酯的复合型香气，余味稍有苦味道。
七、豉香型白酒
代表性酒:玉冰烧酒、九江双蒸。
感观评价语:白璧无瑕、豉香独具特色、醇正甘润、余味爽净。
品鉴要领:
1、品香突显豉香，有相当强烈的油哈味。
2、酒精度数低，但酒的后味长。
八、芝麻香型白酒
代表性酒:景芝酒、梅兰春。
感观评价语:清辙通透、香气甘冽、醇正回甜、尾净留香，具备芝麻香特性。
品鉴要领:
1、品香以清香加焦香的复合型香气为主导，相似一般白酒的陈味。
2、进口后烧焦香气突显，细细品味有相似芝麻香气（类似焙炒芝麻的香气），有略微的酱香型。
3、口感细致较醇正。
九、特香型白酒
代表性酒:四特酒。
感观评价语:酒色清澈、香醇芬芳、酒味醇正、酒质温和、诸味融洽、香气绵长。
品鉴要领:
1、清香带浓香型是行为主体香，细闻有烧焦香。
2、进口相似庚酸乙酯，香气突显，有刺激感。
3、口感细致较温和（与酒精度数低、加糖相关），有黏稠感，糖的甜味很强烈。
十、兼香型白酒
酱中带浓
代表性酒:白云边酒。
感观评价语:清辙通透（偏黄）、芬芳、幽雅、舒适、细致饱满、酱浓融洽、余味爽净、绵长。
品鉴要领:
1、品香以酱香型为主导，有点浓香型。
2、口感细致较细致、余味较长。
3、在浓香型酒中品鉴，其酱味突显；在酱香型酒中品鉴，其浓香气突显。
浓中带酱
代表性酒:口子窖酒、白沙液、玉泉酒。
感观评价语:清澈通透（偏黄）、浓香型带酱香型、诸味融洽、口感细致细致、余味爽净。
品鉴要领:
1、品香以浓香型为主导，具有强烈的酱香型。
2、进口绵甜、较甘爽。
3、口感细致顺滑、细致。
十一、老白干型白酒
代表性酒:衡水老白干。
感观评价语:透明或偏黄通透，香醇幽雅，酒质谐调，醇正高挺，余味绵长。
品鉴要领:
1、香气是以乳酸乙酯和乙酸乙酯为行为主体的复合型香气，融洽、幽雅、微带粮香，香气宽。
2、进口醇正，不尖、不暴，口感细致很丰富，又能交融在一块，这也是突显的特性，回香微有乙酸乙酯香气，有回甜。
十二、馥郁香型白酒
代表性酒:酒鬼酒。
感观评价语:芬芳秀雅、柔雅甘洌、醇正细致、余味怡畅、香气香醇、酒质净爽。
品鉴要领:
1、闻香浓中带酱，且有舒适的芬芳，诸香融洽。
2、进口有绵甜感，温和细致。
3、余味长且净爽。
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