拔头是目前茅台鉴别相当重要的一环，拔头茅台是最容易蒙骗消费者的假酒，就连很多业内人士也同样中招掉过坑。

　　拔头从字面上理解就是拔下帽头，之所以能拔下红胶帽来，是源于胶帽材质的热可塑型。

　　在一定温度下红胶帽能够产生一定的变形，伸缩并不会发生破损。但是拔这个动作过于野蛮，对于胶帽的损坏率蛮高，容易使胶帽结合处开胶，边缘开裂，芯片损坏等副作用。

　　既然拔头会使胶帽结合处开胶，那就索性将将其结合处分开，取下胶帽完事再粘回去。

　　拔头可分为热拔和挑帽。两种方法取下胶帽的原理方式完全不同，安装回去的方法也不一样，也就导致这两种方法的鉴别方法也有所不同。

　　热拔的原理就是利用红胶帽的热塑性，热软了拔下来，换酒再套回去，再热缩。

　　挑帽又有两种恢复方式，一种是挑开，取下来，换酒套回去，用胶粘。第二种是挑帽取下，黏合胶帽，利用热塑性将胶帽下半部休整，换酒，套回胶帽再热缩。

　　热拔，挑帽在原理上不同，在破损率上也不同。因为热拔的破损率要比挑帽高很多，所以现在的拔头主要的操作是挑帽。

　　一、拔头鉴别①热拔

　　热拔的原理是利用胶帽的热塑性，那就离不开对胶帽的加热。当然这个加热的过程是小火慢炖，且会比正常的收口温度稍高一些。

　　经过热吹风的加热，胶帽底部具有了一定的弹性，这个时候将胶帽适当力度的往上拔，就能将胶帽整体拔出来。在这个过程中，飘带与芯片之间的胶水是一个重要的阻碍，用力过猛会损坏芯片，处理不当胶帽又很难拔下来，一种处理方法是将胶帽底部漏出飘带后用钩针挑胶帽下层的飘带，慢慢的将飘带的结松开，使胶帽又足够的空间移出瓶头。另外一个方法是当飘带漏出一点的时候直接将飘带割断，让胶帽彻底脱离飘带的束缚，拔下胶帽后将割断的飘带清理掉，封口时再利用回收飘带替代。

　　第一种方法拔的胶帽

　　第二种方法拔的胶帽

　　这样的操作会对胶帽使用了哪些手段？

　　在这些操作中，都会对胶帽底部进行热风加热（温度较高，风较小，热风吹的时间较长），对胶帽有着向上的提拉力。

　　这些手段会对胶帽产生哪些影响？

　　在热风加热的过程中（小风热烤），胶帽的底部受热变形，植绒会收到损伤，上提会让胶帽底边，黏合缝，帽顶受到不均匀的拉力。

　　这些影响会在什么部位有什么样的提现？

　　1、胶帽的底部受热会出现卷边，起鼓，凹陷的现象，（上图）

　　2、植绒受到损伤后反光降低，光线色变效果不明显，（下图）

　　3、上提导致的胶帽收缩处，黏合缝受力较大（如下图）

　　4、上提导致的胶帽顶部受力不均，会产生变形可能会损坏芯片，（如下图）

　　这些体现如何能够直观的表现

　　根据上述的表现做一下直观的说明

　　1、胶帽的底部受热会出现卷边，起鼓，凹陷的现象，如图

　　图中的黄色箭头所指的就是卷边，蓝色箭头指的是起鼓，绿色箭头所指为凹陷，下图更为明显

　　2、植绒受到损伤后反光降低，光线色变效果不明显。

　　如下图所示，胶帽表面颜色暗淡，强光下的色变效果大打折扣，整体有一种发乌的感觉

　　如果收口时温度过高，就会使胶帽被烤白，如下图

　　3、上提导致的胶帽收缩处，黏合缝处受力较大，收缩处，黏合缝处的集中受力容易导致胶帽底边开裂，黏合结缝开焊（开胶）