小编了解到，2021年，温州查处一起假冒伪劣食品案入选全国典型。该案中，当事人未经许可生产当地年份酒“老酒汗”，通过虚假标注生产日期虚构“酒龄”，被依法处以罚没款1012.3万元。值得注意的是，这样的案例并不在少数，消费者单凭一双慧眼，似乎也难以分辨真假。

　　值得一提的是，目前，老酒销售并无官方认证渠道可供消费者安心购买。一名普通的消费者想要购买到绝对正品的老酒并不是一件简单的事情。

　　香颂资本执行董事沈萌指出，“酒”的本质是一种消费品，而并非收藏品。所谓“老酒”无非是相关人士为了进行炒作而制造的一种话题。

　　程万松则指出，市场消费不景气，老酒普遍出现价格下行。而很多人收藏老酒是为了增值，由于老酒价格下降，在拍卖市场遭遇流拍不过是老酒现状的冰山一角。

　　仍待耕耘

　　近年来，老酒话题持续火热。汉帝茅台被流拍则为老酒在互联网上又掀起了一波热议老酒浪潮。

　　老酒话题火热，老酒市场也在快速发展。数据显示，近年来，老酒市场规模不断扩大。从2019年的628亿元到2020年的802亿元，再到2021年的超千亿元市场规模，老酒已逐步形成一个巨大的增量市场。

　　在此背景下，各大酒企也争相布局，就连新生代白酒品牌江小白在c轮融资后也投入大量资金用于老酒储备。消费者层面，有越来越多的消费者在老酒浪潮中开始关注这一市场。不过，虽然许多消费者对老酒表现出了极大兴趣，但消费者对于老酒的认识还有待企业耕耘。

　　《中国白酒白皮书》中指出，企业想要做好老酒首先要明确传递老酒定义，修建行业“护城河”。其次是要在沟通中强化老酒功能利益及使用场景。此外，要通过系列产品打造老酒形象，避免母品牌与老酒概念直接挂钩带来潜在风险。

　　程万松指出，酒和古董不一样，古董不可再生，而酒可以源源不断生产。所以，老酒更合适的去处是喝掉，而不是作为增值藏品。健康的市场消费是次新酒消费的形成，消费者逐渐形成买新酒，喝老酒的习惯。