毕竟“马太效应”凸显已成为酒业发展共识。一方面，行业分化加剧，市场呈现了向名优酒、品牌和核心产品集中化的趋势；另一方面，随着名酒渠道下沉，与区域名酒的市场竞争加剧，使得白酒间的竞争更加市场化、专业化以及细分化。

　　因此，缺乏高毛利产品支撑的区域酒企，大概率会在规模性、全国性的市场竞争中“掉队”。

　　逆风飞扬的2021年

　　但根深的植物不可小觑。

　　经过了2020年的“疫考”，白酒行业正在由“高速度”向“高质量”转型，酒企的业绩增长也开始由主要依赖销量式增长逐步向价值式增长转变。在这个过程中，酒企们看到了“翻盘”的机会。

　　于是自2020下半年以来，多家酒企的高档酒增长加快，伴随着市场扩容和自身改革红利，开始实现业绩的恢复性增长，四家企业最终成功在2021年完成“逆袭”。

　　年报显示，2021年度，古井贡实现营业收入132.70亿元，同比上升28.93%，归属于母公司净利润22.98亿元，同比上升23.90%；口子窖实现营业收入50.29亿元，同比增长25.37%，实现归属于上市公司股东的净利润17.27亿元，同比增长35.38%；水井坊实现营收46.32亿元，同比增长54.10%，实现归属于上市公司股东的净利润11.99亿元，同比增长63.96%；老白干酒实现营业收入40.27亿元，同比增长11.93%，实现归属于上市公司股东的净利润3.89亿元，同比增长24.50%。

　　综合来看，四家酒企均保持了净利和营收的双高增，除了受前一年基数较低影响，还要归功于高端化叠加渠道改革带来的赋能。

　　对此，老白干酒在公告中称，2021年，公司主营业务毛利率提升至65.5%，较上年同期增加约2.6个百分点。通过产品结构调整及成本控制，公司中高档酒占比、产品毛利率稳步提升。

　　相比而下，水井坊则坚定发力高端化。报告期内，分别对水井坊臻酿八号、水井坊井台、水井坊典藏的价格体系进行了有效率的提升，以优化渠道利润及经销商利润。提价后，高档产品贡献了全年业绩的97%。数据显示，水井坊高档酒实现营收45.19亿元，大幅增长54.33%。