勾兑酒是假酒吗？茅台不也是勾兑的吗？酿酒师一席话，终于懂了

　　说起勾兑酒，很多人都是“谈酒色变”。

　　估计脑海中会浮现这些字眼:食用酒精、香精、香料等等。

　　甚至一些人认为，只要是勾兑酒，那就是100%的假酒。

　　一、为何大部分人会有这样的过激反应呢？

　　1、勾兑两字成了贬义词

　　1998年山西文水一农民用工业酒精（甲醇）勾兑出57吨的散装白酒，由于波及范围广，影响巨大。

　　事件经新闻媒体报道后，“勾兑”两字彻底成了人们心中的挥之不去的阴影，凡是和勾兑有关的东西，都会让人产生不太好的联想。

　　2、调香型白酒大行其道

　　目前，市面上有大量的低端白酒是调香型白酒，这种酒使用了香料、香精等添加剂勾兑，酿得好的白酒口感甚至不输纯粮食酒。

　　这些工艺酿制的白酒也是符合国家标准的，并不是假酒（工业酒精勾兑的酒）。

　　不过，酿造这些酒的门槛比较低，每个酒厂、作坊的实力又存在差距！

　　有的在工艺操作上不达标，有的在工人管理上不太规范，有的作坊没有专业的技术人员作指导，有的甚至不做甲醛、杂醇油等有害物质的处理以及指标检测...

　　这些问题都会影响酒质，轻一点，口感差，酒质不稳定，一年一个味；重一点的，喝完头疼难受，胃里翻江倒海。

　　而这样的酒基本都在低端市场，受众面很广，有的甚至以纯粮酒的方式来宣传。

　　（Ps:并不一定出现“纯粮食酒”这几个字，有些可能是与之有关系的字眼，比如说“原浆”、“老酒”、“年份”等等）。

　　当这种带有引诱、欺骗性质的宣传用语和人们喝完后的切身感受形成强烈的反差后，人们会下意识地认为:喝到假酒了。