升腾的每一缕白烟，都是茅台基酒的化身

　　料峭的春风中，弥漫着酒的酱香。

　　黔西烟酒回收黔西烟酒回收服务上门，在地球上，像这样的地方绝无仅有:东经106°22′，北纬27°51′，海拔420米至550米，四面环山，年平均温度16.7℃，赤水河谷15.03平方公里相对封闭的环境。这就是位于茅台镇的贵州茅台酒地理标志产品保护区。

　　上甑蒸酒大约2个小时

　　黔西烟酒回收黔西烟酒回收服务上门，红缨子糯高粱经过下沙、造沙两个轮次的发酵，酒醅中的淀粉和糖分逐步转化为酱香浓郁的酒液。农历冬月，茅台酒酿造开始第一轮次取酒。

　　立春之时，记者来到茅台酒厂制酒二十一车间，只见行车开动平层取醅、上甑摘酒热气腾腾、木锨翻飞摊晾拌曲……按照茅台酒传统酿造工艺流程，16班的工人各司其职，有条不紊。

　　茅台酒首席（制酒）酿造师彭朝在察看出酒情况

　　黔西烟酒回收黔西烟酒回收服务上门，有36年酿造经验的茅台酒首席（制酒）酿造师彭朝，负责茅台酒酿造工艺操作指导。在21车间晾堂前，彭朝把手插进堆子试探酒醅温度，抓起一把酒醅观察颜色、闻嗅香味、揉捏听声。一番“望闻嗅捏”下来，酒醅堆积发酵的水分情况、糊化程度和蕴含香味，彭朝已了然于心。

　　第一轮次的酒体，无色透明、有酱香味、略有生粮味、涩味、微酸、后味微苦