仁怀境内生产的茅台酒，通过考古、文物发现，在历史上的进程当中是经过多次的改革发展而来，取得的成绩是仁怀历代劳动人民通过艰辛的劳动创造发明的，是人类活动的智慧结晶。中国贵州茅台酒在历史上的发展经历，是研究人类历史发展的艰辛，是深知今天茅台酒宋之不易的实物见证，是激励今人更好地为尘产茅台酒努力工作而献身的教材。据此，研究仁怀酒的发展具有重要意义，在仁怀市纪念建县九百周年之际，以淺谈中国贵州茅台酒在历史上的发展历程，介绍仁怀与酒有关的习俗和文物，供广大爱好者研究。中国贵州茅台酒的历史，在史称的“九州”、“鬼方”时期并无史載，只能根掘仁怀境内的习俗和文物证明。在沒有文物出现的时代不作任何评论，只能根据习俗、文物说事。现以酒的起源，大量酒的存在，掌握储存酒的技术，酒与文化、习俗、石刻的关系，酒与战爭的关系叙述。

　　都匀市礼品回收高档礼品冬虫夏草回收快速，一、酒的起源

　　仁怀境内的茅台镇，根据《中国民间文学三套集成》记载，过去流行一种牌位供奉的习俗。该牌位是或用红纸作底，下中竖书“杜康先师之位”贴于壁上，或用木牌怪书“杜康先师神位”竖立。开始烤酒，酒师必须早、晚烧香点、烛祷告，以求神灵护佑烤酒的成功。烤酒人祷告时要虔滅作揖，不要有冒犯之心，酒神才能显灵，出酒率才高。这种习俗奉的杜康就是少康，是夏朝的第六代帝王。少康，是夏朝人，说明九州之地的仁怀酿酒起源爱亿。

　　都匀市礼品回收高档礼品冬虫夏草回收快速，二、大量酒的存在

　　1994年在中枢城东门河云仙寺发掘的商用洞穴遗址，是根据出土的器形与山西东下冯遗址山土物和四川三星堆出土物对比研究和根据贵州文化落后于该两省文化的历史状况确定的商周时期。该遗址是经贵州省考古研究所的万光荣、张合荣同志带队亲自发掘，并在小同《考古》1998年第9期杂志以“贵州省仁怀县商周遗址的清理”一文登载。遗址中山土的大口尊、陶瓶、陶杯，经研究员张合荣同志对酒器的质地、造型、用途进行研究、确认为盛酒器、斟饮器、饮酒器，是当时的成组专用酒具，并在1995年贵州《文史天地》刊物中发表。这商周时期饮酒习俗的成组专用酒具，证明当时的仁怀人民掌握了酿酒技术，应当有大量酒的存在。仁怀，商周时期称“鬼方”，该组酒具的出土，表明当时的的“鬼方”与中原一样同样有酒的盛行，并有大量酒的生产。这大门尊、陶瓶、陶杯文物现藏仁怀市博物馆，是仁怀商周时期酿酒的实物见证。