贞丰县回收烟酒 目前烟酒收购联系方式茅台和茅台镇，一字之差，却差之千里。曾几何时，有多少刚尝试酱酒的朋友们，被“物美价廉”的茅台镇酒迷了眼。

　　至今仍有人在疑惑:茅台是从茅台镇诞生的，二者同出于一个产区，但价格上却完全不同，这到底是为什么呢？

　　看完下面，你就明白了！

　　NO.1酿造工艺

　　酱香酒按工艺不同分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及窜沙酒，品质由高到低。

　　茅台酒属于坤沙酒，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好，其工艺严格按照大曲酱香“12987”生产工艺执行。

　　最后取出来的酱香酒，经品尝鉴定类别后装入大酒坛内，酒坛贴上注明生产时间、班次、轮次、类别等信息。

　　存放一年后，将此酒“整体盘勾”，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾调阶段。

　　精心勾调后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿一年，以后，最后通过品鉴检测符合质量标准后，即可送包装车间包装出厂。

　　而茅台镇其他酒厂，如果是上等的好酒也会遵循“大曲酱香12987生产工艺”，但有的酒厂为了节约成本，并不会完整地执行这个流程，一年以内就能生产一批酱酒。

　　有的酒厂则酿出来的是碎沙酒、翻沙酒，却对外宣称是坤沙酒。

　　总体来说，茅台镇大部分的酒在生产环节的把控上做不到茅台酒那么细致，体现在酒质上差距就很大了。

　　NO.2原粮不同

　　茅台镇有一种特产——红缨子高粱，当地人又叫小红粱，此糯性高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上。

　　茅台工艺有九次蒸馏，八次发酵的流程，要经过多轮次的蒸馏、发酵还能保持颗粒完整性，没有这种“皮糙肉厚”的高粱根本不行。

　　而茅台镇当地的农户早早就与茅台集团签订收购当地高粱的协议，致使大量这种优质的高粱都被茅台所收购。

　　留给茅台镇其他酒厂的红缨子高粱不多，虽然一些有实力的酒厂会用川南糯高粱，但终究比不上茅台酒，其他的就是普通的东北高粱了。