时间:2024-08-26 07:53
三穗县回收烟酒回收烟酒诚信为本新酒陈酿三年后,先小型勾兑,再大型勾兑。茅台酒的风格特征不能用语言完全表达出来,全凭心灵手巧的感觉器官十分敏感的勾酒师将上百种酒体勾兑出妙不可言的成品茅台。经过七次取到的基酒,酒体色、香、味各有特点。一、二轮次酒有生粮香特征,放香好,勾兑时添加适量的酒能够提高酒体的芳香、喷香;三、四、五轮次酒酱香纯正,醇厚酒体;六、七轮次酒有典型焦香味,勾兑时能突出酒体的曲香味,并起到回味悠长的效果根据基酒的感官特征分为酱香、窖底香、醇甜三种香型,分型定级后,按不同香型、不同等级、不同轮次分坛贮存。
分型定级的基酒贮存1年后,进行盘勾。盘勾是将基酒按照同香型、同等级、同轮次、同酒龄的规律合在一起。当盘勾后的基酒贮存达到2年,可进入勾兑程序。勾兑是将不同香型、不同轮次、不同酒龄、不同等级的基础酒进行混合调和,大型勾兑好基础酒后,选出适当的调味酒,进行细致的调味。整个茅台酒勾兑过程是以酒勾酒,以酒调酒。最终要求其清澈透明、无浑浊、无悬浮物、酱香浓郁,芳香优雅、香味协调,回味悠长。
茅台的检验与包装
勾兑后的茅台酒需要贮存一年,经检验合格后,才能包装出厂。从原料到成品的飞天茅台酒,经历了5年时间。