黔西南回收烟酒回收茅台酒服务上门电话咨询酱酒知识小测试

　　01

　　装酱香酒的杯子容量多少留香？

　　A 满杯

　　B 空杯

　　C 半杯

　　B.酱香型白酒的酒精分子小,具有芳香气味的酯类少,挥发的速度快,所以酱香酒能空杯留香。

　　02

　　陈年酱香酒的典型颜色？

　　A 微黄

　　B 无色

　　C 橙色

　　A.一杯陈年酱香酒发黄的主要原因有:一是酒中的酚类物质氧化，也能使酒极微的色泽。二是生产所用原辅料皮壳中含有单宁、色素物质，导致酒在发酵生产过程中产生带色物质。三是铁、锰等溶解进入酒中，生成金属离子，使酒变黄。

　　03

　　酱香酒的标准度数是多少度？

　　A 46

　　B 53

　　C 52

　　B.典型酱香酒的酒精浓度一般在53%vol左右。实验表明，当酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好。

　　04

　　酱香酒放以下哪个地方存放最好？

　　A 冰箱

　　B 地窖

　　C 阳台

　　B.白酒适合储存在阴凉处且温差稳定的地方。高温或者温差变化太大，会破坏酒分子，影响口感。

　　05

　　什么水酿酱香酒最好？

　　A 长江的水

　　B 千岛湖的水

　　C 赤水河的水

　　C.赤水河是中国唯一一条没有被污染的长江支流，上游河水清澈甘甜，十分适合酿酒。茅台、郎酒等均在这里设厂。

　　五道小测试，你对了几题呢？