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　　在浓香原酒中，产能最大的要数五粮浓香酒，主要在于五粮浓香酿造成本低，优品率高。相比之下，单粮浓香需要用糯高粱及老窖池才能酿出品质更好的酒，然而当前糯高粱价贵，这些无疑都抬高了生产成本。五粮浓香基本用粳高粱酿造，虽然粳高粱酒酒体甜绵性差，但五粮中的糯米也可以酿出甜绵感，而这很好的弥补了粳高粱酒甜绵感不足的弱点。也正是因为如此，当前的五粮浓香酒基本都是用粳高粱生产的。

　　当然，贵为名酒的五粮液依然大规模运用糯高粱酿酒，而这也是五粮液与其他五粮浓香原酒品质有所不同的原因。相比粳高粱五粮酒，糯高粱酒多了复合花果香，这种花果香是糯高粱的单宁经反复蒸煮裂解后并发酵而来，也正是因为如此，五粮液才相比其他五粮浓香酒多了熟苹果甜和香皂气息（一种艳丽的酯香）。

　　虽然多数五粮浓香酒运用粳高粱生产，但不同酒厂运用不同工艺也酿造出不同特点的五粮浓香酒。今天我来梳理说说我品鉴过的五粮浓香酒，谈谈他们的风格路数及品质感受。

　　在五粮浓香原酒中，宜宾高洲酒的复合香做得是最好的，尤其是23年批次的酒。相比其他五粮浓香酒，高洲酒很好的协调了老窖香和陈曲香，而这也让其酒体丰富度上升了一个层次。对于高洲五粮浓香酒，适合细闻和细品，感兴趣的酒友，可以解惑一下高洲的小酒版礼盒，这里面有四瓶小酒，三浓一酱。三款浓香酒中，56°原酒王和兔年原酒王很好的展现了五粮浓香酒的复合香。

　　说到窖香突出的五粮浓香酒，多在泸州产地，毕竟泸州本是酿单粮浓香酒产区，这里的酒师酿造浓香酒注重窖香复合香呈现。然而当前泸州产区也多酿五粮浓香基酒，主要在于这种工艺酒风味均衡、生产门槛低、优品率高、价格便宜。不过这里酿造的五粮浓香，多少有点泸州印记。

　　赖族酒业公司酿造的五粮浓香酒中有突出的窖香，使其成为了以窖香为主，协调五粮香、曲香的五粮浓香酒。相比之，二峨酒的窖香要淡一些，而这也让酒体整体显得协调一些，不过二峨酒的窖香复合香表现不足，酒体的丰富度不够。

　　相比之下，桂康酒业的酿造积累更深厚一些。桂康是四川原酒二十强，酿造历史比赖族酒业要长，二峨酒虽然历史不短，但中间经过停产改制等各种变化，酒厂的连续酿造时间也没有桂康酒长。

　　其实现在把二峨划归泸州也说明了这个问题，早期的二峨特曲产自成都双流，后来酒厂没落，现在二峨酒并入四川酒业集团，在泸州生产。

　　说到桂康的五粮浓香，属于泸州五粮浓香酒的代表，其在五粮浓香的基础上突出窖香复合香，相比高洲酒，少了一丝陈曲香，风味同样也显丰富、舒适。

　　说到复合陈曲香，五粮浓香酒中展现这种特点的并不多，主要是五粮浓香酒本身香味复杂，在这基础上协调陈曲香，酿造难度非常大。陈曲香表现不足，酒体丰富性出不来，表现过重，会使酒体失衡，影响别的风味呈现。

　　在四川五粮原酒中，成都邛崃川池酒和宜宾金喜来酒都是这种特点的代表。两款酒的风格形成了鲜明的对比。川池酒的陈曲香和粮曲香、花果香很好协调，酒体陈香突出，细品是一种细腻、圆润的感觉。金喜来酒则有一种陈曲味冒头的感觉，这股陈曲味，有点压制粮曲、花果香呈现。同时在口感上，其陈曲的涩苦感冒头，影响了酒体的圆润呈现。