回收老酒浅谈老酒保存的陈年白酒较其他品类收藏保存难度更大不但要保护好它的外形，还要尽量保护好内在的酒不挥发和变味。与红酒平放保存不同的是，白酒的保存只需要保持正常的竖放状态即可。有些人将老酒的地下室，这是不可取的。五粮液是以优质高梁、梗米、糯米、小麦、玉米五种粮食为主要原料，以小麦子制曲为粮化发酵剂，以稻壳为填充剂，用泥窖、续、固体发酵、混馏，再经贮存，精心勾兑调味而成的浓香型白酒，故名五粮液，是享誉的名酒之一。7月31日,日报酒长尝联手茅台、泸州老窖、郎酒、汾酒等名酒推出酒证良缘婚庆酒推广惠购活动,启动以来市场反响热烈:消息见报当天上午,南坪一对新人果断下单订购茅台迎宾酒,签下本次酒证良缘首单。本刊和泸州老窖、郎酒、汾酒等酒商也是不断,一方面,新人和亲友们希望藉此能选购到性价比好的婚酒;另一方面,一些新人也大倒苦水,讲述自己在订酒中遭遇的种种乱象。

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　　 罗曼尼·康帝酒园所属的沃恩～罗曼尼村（Vosne～Romanee）里共有7座佳酿（GrandCru）等级酒园，其中，康帝酒园拥有两个完整佳酿等级园区:1.805公顷的罗曼尼·康帝酒园与6.06公顷的拉塔希（LaTache）酒园，所以在这两款酒的瓶子上会标着“MONOPOLE”字样，表示拥有；另外还拥有约3.51公顷的李其堡（Richebourg）酒园、5.29公顷的罗曼尼圣维旺（Romanee～Saint～Vivant）酒园、3.53公顷的大艾希索（GrandEchezeaux）酒园、4.67公顷的艾希索（Echezeaux）酒园及不到0.6759公顷的白葡萄酒园梦特拉谢（Montrachet）。

　　 这里出产的酒俱为精品，尤以罗曼尼·康帝酒园为。罗曼尼·康帝酒园产量极低，每公顷平均种植葡萄约10000株，年产量控制在2500公升，几乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒，平均每年产量仅约6000瓶，还不及拉菲酒园产量的1/50。柏翠酒园面积是罗曼尼·康帝酒园的6倍，产量却是其10倍。罗曼尼·康帝酒园于1936年9月11日被法国定为佳酿（Grand Cru）等级。另外，酒园的葡萄为贵族品种黑皮诺（Pinot Noir），罗曼尼·康帝将黑皮诺的各项迷人特质地呈现出来～馥郁持久的香气，精致醇厚，单宁细腻而，平衡而又凝缩，丝绒般的质地优雅，几乎将黑皮诺的优点集于一身。

　　 品牌研究院食品饮料行业研究员蓬表示，洋河近年来业绩飞速发展，已接近瓶颈期。目前进口啤酒大热，洋河的经销渠道与啤酒业绩的匹配率较为吻合，或可借布局啤酒市场，通过品类的多元化达到突破业绩天花板目的。不过，进口啤酒市场也有隐忧。

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　　纯净的酒溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、酸、有机酯和多种维生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。不过，低价已经对消费者的心理产生了冲击，白酒专家肖竹青向本报记者分析，终端会很受影响，经过这番降价，连擦皮鞋的都知道茅台可以卖659元了。电商已经在影响消费者对白酒的心理价位了。白酒专家蔡学飞也认为，产品结构被整体拉低，终会影响到厂商的利润。

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　　蓬说，这些白酒的价格几乎每小时都在涨，多囤。白酒因为蕴含文化而产生额外的价值，所以有特殊历史文化含义的白酒收藏价值自然更高。在五粮液的酿制工艺成形中，更为重要、更具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用的是玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。2013年被认为是白酒行业的年，发展的拐点年。整个行业将由发展的十年步入增幅平缓的白银时代。在行业的大背景下，高端白酒市场低迷，伴随着高端渠道受阻，2013年无论是茅台、五粮液等一名酒还是酒鬼酒、汾酒、郎酒等为代表的二名酒、区域名酒的酒企销售业绩无不大幅下滑。

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　　这瓶酒值10万元吗。为此，记者采访了首府陈年老酒收藏家殷嘉元。他表示，一般陈年老酒没有固定的价格，买的人觉得它值多少就会出价多少。不过，根据往年的行情，品相好的1983年茅台酒的价格在四五万元，想卖到10万元的可能性不太大。

　　净酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，不得使用霉变、结块的原辅料；曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗。1980年，周高廉、邹开良、季克良等茅台酒厂主要就曾组成考察组，到湖南长沙、黑龙江哈尔滨、广东顺德县、昌平等地考察酱香酒发展情况。所谓一树指是浓香泸州老窖这个大树，所谓双枝、双品牌指国窖系列与泸州老窖系列，而泸州老窖系列则更加强调泸州老窖年份特曲高端、次高端地位，强化窖池年龄、洞藏年份、酿造技艺在产品中的价值凸显，百年泸州老窖窖龄酒、泸州老窖金奖特曲、老窖特曲、经典浓香等产品，构建全价格带，全渠道浓香。

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