河北附近大白鹅鹅苗厂

　　鹅苗适宜在相对湿度60~65%左右的环境条件下生活。如果育雏室湿度过大，可勤换垫料，不让饮水打湿垫草，同时还可以通过加强室内通风，来降低湿度;如果湿度过小，可在热源上烧水，或在人行道上撒水增湿。在鹅苗1~4日龄，可采用24小时全天候光照，使鹅苗熟悉环境，以便于吃食、饮水。但照明灯光不宜过亮，一般以每20平方米安装1盏25W电灯泡为宜。至5~14日龄，只夜间喂食时开灯即可，白天不必开灯，以便于鹅苗休息以促进生长发育。2周龄后，如果天气温暖晴好，可降鹅苗放到室外去活动。但开始时活动时间不宜过长，一般以半小时左右为宜。以后活动时间可逐渐延长，使鹅苗的到充足的阳光和充分的运动，以增强鹅体的抗病能力。

　　雏鹅如何喂养不同于鸭，可以喂一些肉类，鹅是个纯素食主义者，新出生的小鹅一般用洗净切碎的青绿饲料拌碎米喂养，其中，青料比例要多一些。小鹅的喂养也是遵循少食多餐的原则，白天三四次，晚上一两次，按时按量的喂养可以雏鹅的发育，同时，要喂给雏鹅充足的干净水源。当小鹅出生半月便可全喂青料，以精料夜间佐之，其能尽量早出栏。在很多气候温和的地方，雏鹅出壳后三五天就可放养，保持其自然的性，同时可以适当减少草料，并可将小鹅放到户外下水洗澡十分钟左右，培养它们的水性。

　　鹅苗质量评估方法

　　优质鹅苗标准:体重达标（1日龄四川白鹅95-105g）、脐部愈合良好、绒毛整洁有光泽。活力检测包括:翻身测试（3秒内自行翻正）、握持挣扎力度、叫声清脆度。淘汰标准:跛行、脐炎、喙畸形等缺陷苗。专业孵化场提供7天成活率保证（通常≥98%），并附种禽场检疫证明。近年兴起的基因组选育技术，可通过SNP芯片筛选出抗病力强、生长快的优质苗，价格是普通苗的2-3倍。

　　养过鹅的朋友都知道，选苗是关键。要是苗不好，养再久也是白费力气。朗德鹅、大雁鹅、狮头鹅……这些名字听着就霸气，但怎么挑才靠谱？是:看血统和健康状态。一只好苗子，不仅长得快，还抗病能力强，省心又省钱。想象一下，几个月后，你的院子里出现一群壮实的大鹅，是不是超有成就感？而且，它们不仅能看家护院，还能变成餐桌上的硬菜，简直是一举两得。

　　由于现在生活水平的提高，人们对肉质的需求不仅仅满足于猪肉、鸡肉、鸭肉等。大白鹅的蛋白质含量比鸡、鸭高，氨基酸含量也比鸡、鸭，钙铁磷含量比其他的肉质含量都要高很多，而且鹅肉的脂肪、胆固醇含量比鸡、鸭要低。在人们追求健康生活的同时，鹅肉越来越受到消费者青睐。在欧美发达国家有流传一句“穷人吃鸡鸭，富人吃鹅肉”，鹅肉的价格在欧美市场比鸡鸭要高出不少，有良好的经济效益，而且鹅的羽毛又可以制作羽绒服，可谓全身都是宝。所以，在我国，越来越多的人们进军养殖大白鹅的行列，并且衍生出育雏行业，养殖户该如何育雏？应该注意哪些事项？

　　雏鹅下水时间在孵化半月至二十天后的小鹅已经可使之自由戏水。但是水域不宜过深，并且需保持水域的洁净。出生刚过一月至四十天小鹅，照料需谨慎小心，夜间放置扎堆，并需要保持鹅舍干燥、清洁。雏鹅在满两月后，多以放养为主，一般不需补喂。小鹅在需要其悉心，太热太冷都容易导致其死亡。一般情况下，养鹅需要放牧，在尽可能多吃草的情况下才能够茁壮成长起来。并且需要补喂精料，同时夜间也要喂，与此同时也要做好防病工作。

　　河北附近大白鹅鹅苗厂

　　（市级非遗麻阳鹅烹饪技艺传承人郑程准备制作麻阳鹅）麻阳鹅制作坊里，市级非遗麻阳鹅烹饪技艺传承人郑程手持一柄菜刀，熟练地将白鹅按传统方式“斩去十三件”——头、翅、腿、脚及内脏各部位分割，鹅肉则剁成方块。

　　（八个月以上，3-4公斤重的麻阳白鹅佳）

　　“食材的选择，选材用本地放养的麻阳白鹅，这种鹅在麻阳的自然环境中长大，八个月以上，7-8斤重的大白鹅，肉质肥厚紧实，鲜嫩细腻，肥而不腻。”他强调，原材料是口感的步。

　　另外，当蛋温降至35℃时，每天喷水1-4次，酌情掌握。将蛋喷湿，晾干后继续孵化。经过反复喷水，蛋壳中的碳酸钙在水和二氧化碳的作用下变成碳酸氢钙，坚硬的蛋壳变得松软了，雏鹅容易破壳。在孵化的过程中不可避免的有坏了的蛋，所以需要人工检查筛选坏死的鹅蛋，如果坏死的不及时处理，时间一长会影响到其它鹅蛋的孵化。佳的检查时间实在晚上，通过灯光透视来筛选。

　　总的来说，经过以上孵化处理之后，鹅苗就能顺利破壳而出。注意不要人工帮助破壳，可以在其破壳后帮助去掉一些残留的蛋壳屑，随后立刻将其移动到准备好的育雏场所去。