河北附近鹅苗孵化厂

　　鹅苗孵化关键技术参数

　　现代孵化采用全自动设备，控制温度37.5-37.8℃（误差±0.1℃），湿度前中期60-65%、出雏期70-75%。翻蛋频率每2小时1次，角度45°。关键发育节点:第7天照蛋检出无精蛋（血环率应＜5%），第27天落盘。优质种蛋孵化率可达85-92%，健雏率＞90%。值得注意的是，不同品种孵化期存在差异，小型鹅28-30天，大型鹅需31-33天。种蛋储存不宜超过7天（温度15℃、湿度75%），每多存1天孵化率下降0.5-1%。

　　（头、翅、腿等“白鹅十三件”依次入锅炸至金黄）放入鹅血焖制，起锅前撒入葱结，一盘外焦里嫩、泽红亮、香辣可口、味浓鲜香的麻阳鹅方才完成。

　　（加入秘制酱料与老抽继续翻炒上）

　　“火候是灵魂，急不得。”郑程坦言，传统柴火灶的层次感是现代厨具复制的。他坚持用木柴慢炖，让鹅肉的油脂与调料在火中充分交融，形成外焦里嫩、鲜香不腻的风味。

　　（鹅肉焖四十分钟，郑程利用这个时间准备葱结。）

　　在山东的一个小村庄里，老李是一位有着多年养鹅经验的养殖户。他的鹅场虽然不大，但每一羽鹅苗都倾注了他无数的心血。然而，近一段时间，老李却遇到了一个棘手的问题——鹅苗的直线下降。起初，老李以为是饲料问题或是小鹅瘟在作怪，于是他急忙调整了饲料配方，又紧急接种了小鹅瘟抗体，但情况并没有得到明显改善。鹅苗们依旧精神萎靡，有的站不起来，有的关节肿胀，甚至有的拉出了白的粪便，没过多久便相继死去。看着一片片空荡荡的鹅舍，老李心急如焚。

　　该县朗德鹅的致富带头人胡建远介绍，朗德鹅是从法国引进的品种，霍邱的水土和气候适合朗德鹅生长，鹅肥肝在北京、广州、上海等城市十分畅销，鹅爪、鹅翅、鹅毛也很受欢迎。朗德鹅产业的发展带动了该县16个重点贫困村产业扶贫基地养殖朗德鹅，企业为养殖户提供鹅苗、饲料，并负责小鹅的疫苗，等60天后，鹅出栏了，再进行回收，并扣除成本。胡建远称，在当地还会使用劳动力，保底工资不低于每月2500元。

　　鹅是草食水禽，对青草中的蛋白、纤维的吸收率很高（与羊相近）。路边、河塘边、地田边、屋前屋后的杂草均可以适量喂养，这种喂养比较适合少量散放喂养。一般仔鹅7—21日龄的对青草的需求量（每日）占粮食的比例由10％增至90％，28日龄可以达到100％，这样，既节约了粮食，又可以全面吸收各种草类营养，降低喂养成本。而种草规模化喂养，其经济效益是养猪的10倍左右，而出栏周期仅为养猪的1／3，为了一年四季都可以食用青草，一般要选择多年生牧草，如:三叶草、鲁梅克斯、串叶松香草与籽粒苋等。除利用多年生青草外，南瓜、甘薯也可以作饲料。因为种草养鹅降低了喂养成本，其经济效益是一般家禽的1倍以上。