山西本地师头鹅鹅苗孵化

　　鹅苗常见疾病防控体系

　　重点防控小鹅瘟（3-5日龄注射高免血清）、鹅副粘病毒病（7日龄首免）、痛风（控制蛋白≤22%）。生物安全措施包括:育雏舍进风口安装过滤网（孔径≤0.3μm）、每周2次带鹅消毒（交替使用戊二醛和聚维酮碘）、病死鹅无害化处理（焚烧或深埋2m）。免疫程序推荐:14日龄禽流感H5疫苗（0.5ml/羽）、21日龄鸭瘟弱毒苗。2023年新研发的联苗可减少2次抓鹅应激，抗体合格率提升至95%以上。

　　注意防暑。育成期种鹅往往处于5～8月份，气温高。放牧时应早出晚归，避开中午酷暑，早上天微亮就应出牧，上午10时左右将鹅群赶回圈舍，或赶到阴凉的树林下让鹅休息，到下午3时左右再继续放牧，待日落后收牧，休息的 地好有水源，以便于饮水、戏水、洗浴。④搞好鹅舍的清洁卫生。每天清洗食槽、水槽以及更换垫料，保持垫草和舍内干燥。

　　三、恢复饲养阶段

　　经限制饲养的种鹅，应在开产前60天左右进入恢复饲养阶段。此时种鹅的体质较弱，应逐步提高补饲日粮的营养水平，并增加喂料量和饲喂次数。日粮蛋白质水平控制在15%～17%为宜。经20天左右的饲养，种鹅的体重可恢复到限制饲养前期的水平。

　　（郑程手持一柄菜刀，熟练地将白鹅按传统方式“斩去十三件”）熟练地准备好鹅肉和配料，郑程在铁锅中倒入浓香扑鼻的本地菜籽油，待到翻滚至七成热，头、翅、腿等“白鹅十三件”依次入锅炸至金黄，再放入姜片、桂皮、八角与花椒等香料，瞬间激发出人的香气。

　　（提前准备好的香料）

　　待鹅肉水分煸干，加入秘制酱料与老抽继续翻炒上，再加入没过鹅肉的水，盖上杉木锅盖，用火炖40分钟入味收汁。火候的掌控成为关键:“大火烧开，中火焖四十分钟，让肉质酥烂却不失形。”

　　山西本地师头鹅鹅苗孵化

　　（1）查找饲养标准，列出饲养对象的营养需要量。（2）查饲料营养价值表，列出所用饲料的养分含量。

　　（3）初配:根据饲养对象，日粮配合时对各种饲料大致比例的要求，初步确定各种饲料的用量，并计算其养分含量，然后将各种饲料中的养分含量相加，并与饲养标准对照比较。

　　（4）调整:根据试配日粮与饲养标准比较的差异程度，调整某些饲料的用量，并再进行计算和对照比较，直至与标准符合或接近为止。