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　　茅台酒回收大概能卖多少钱告诉你纯粮酒与酒精酒的区别，许多消费者只知道“酒精酒”不如“纯粮酒”，但并不清楚这两种酒的究竟差在哪里。

　　1、酿造原料

　　固态法白酒多为高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。酒精酒则是食用酒精是粮食和水发酵而成。

　　食用酒精的原料:从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。

　　PS:之所以说酒精酒成本低，是因为很少有企业用粮食来生产食用酒精，而薯类和糖蜜酒精成本就低多了，因为品质也要差一些。

　　2、标识

　　2005年，中国食品工业协会先后批准剑南春、贵州茅台、五粮液、泸州老窖和全兴大曲5个品牌15个产品使用“纯粮固态发酵白酒标志”。

　　此举是为了抵制市场上用酒精酒充当纯粮酒售卖的混乱局面生的，不过就目前看来似乎并没有什么卵用。

　　3、生产工具

　　固态法白酒的生产非常复杂，仅酿造白酒就需要甑锅、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机等多种，更别提接下来的勾调设备、化验设备和罐装设备了。液态法白酒则略去了发酵过程，进入勾调阶段。

　　4、生产工艺

　　固态法白酒生产工艺极度复杂。

　　5、所需时间

　　固态法白酒生产周期一般较长，仅发酵时间就有很大差别。

　　固态法，就是传统酿酒工艺，采用窖池或者地缸进行发酵，发酵周期与白酒的香型有关，一般在28天或者60～70天，香型不同、发酵工艺不同，白酒的发酵周期不同。

　　比如清香白酒多数在28天发酵周期，浓香白酒多采用60～70天的发酵周期。

　　液态法白酒，发酵周期一般在12～14天。

　　6、产品产量

　　影响固态法白酒产量的因素很多，比如气候、粮食产量，液态法白酒则可大批量生产，而且成本远低于固态法白酒。