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　　 白酒因为没有很多酒色素(anthocyanins)在里面，所以颜色不会变淡，但是研究发现白葡萄皮上有一种素叫做Flone，虽然白酒里Flone含量不多，但这会影响白酒的色泽而且色泽会因时间而逐渐转变为深，深橘甚至到金，不过如果酒里面含有大量的二氧化碳和整个变化会变慢许多。2015四川文化旅游节（以下简称:文旅节）将于8月在宜宾开幕。五粮液集团作为本届文旅节的主会场之一，为向展示和传播的酒文化，他们都做了哪些前期工作。又是如何推动旅游与酒文化融合发展的呢。近日，网记者带着这些问题走进五粮液集团。

　　经营发展规划，将以白酒贸易、大宗商品贸易、供应链金融服务及为核心业务，力争在五年内实现销售收入1000亿元，。公告显示，首期注册资本不低于10亿元，原则上不超过20亿元（以实际募金为准）。其中泸州不低于21%股份，剩余股份将向社会股东募集，单个股东或一致行动人合计认购股份数量不高于10%，投资2000不低于1%股份。

　　在储存中，白酒会有酒精挥发，使基酒变少，甚至会有碎坛现象，这其中的时间与储存成本可想而知。刚出甑的原酿美酒经过特定时间的窖藏逐渐理清原本杂乱的酒分子链，为酒体的醇厚奠定了基础，老熟的原酿美酒启坛后，经酿酒的潜心调味，再经过第二重原度窖藏，保留醇厚口感的同时，突出陈香，使酒体更加和顺。据了解，自2014年以来，为集中推介贵州白酒品牌，不断贵州白酒知名度和影响力，贵州省经济和信息化委会同省工商联组织全省重点白酒企业先后到北京市、广东省、山东省、浙江省等地开展贵州白酒宣传推介活动，累计现场促成签约金额近400亿元，取得了显著成效。

　　”季克良给自己的任务就是这些秘密。为了获取手资料，季克良跟班作业，深入线仔细观察，投料、蒸煮、制曲、堆积发酵，每个环节都虚心求教。一年以后，他在首届名白酒技术协作会议上，宣读了他的论文《我们是如何勾酒的》。

　　步步高升茅台酒:茅台酒中的大器茅台，醴陵国瓷＋考标工艺＋金色龙纹盖是大器茅台的亮点，陶瓷精制的茅台酒瓶，风气息深厚，酒质一格，深受茅台爱好者青睐。马年、羊年、猴年酒:茅台酒对应12，12年为一轮，每年推出一款酒，且往年酒不复生产。

　　 茅台储存“禁忌”

　　 1、应避免阳光直射，如果长期阳光照射的地方，就会酒瓶里面的酒分子，严重影响口感。

　　 2、注意防潮，有些人习惯将酒地下室，殊不知地下室太潮，长时间存！放商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。

　　 3、避免和性味道比较浓的东西一起，如樟脑丸、香水、化妆品，油漆等。老款回收1.3升茅台酒瓶即时报价

　　 举个例子，在计划经济年代，茅台酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易一瓶茅台酒，如获至宝一样舍不得喝，柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子，那时的人们都习惯用樟脑丸防虫，但是樟脑丸味道容易进入茅台酒瓶内，酒分子和樟脑味以后就会受到污染，严重影响口感。家开瓶一闻异味很重，但一品尝酒大家一致认为是受到樟脑丸的污染，酒是真酒但不是一瓶的老茅台酒啦！

　　 4、避免瓶头封膜破损，好多人在存放期间怕茅台酒跑酒及挥发掉，早期人们习惯用石膏或蜡直接封在封口上，后来习惯用胶带或保鲜膜缠在封口上，再用保鲜膜将整瓶酒包裹起来，都是想更好的把酒保护起来防止挥发。

　　 作为高端白酒的风向标，茅台、五粮液的价格都下跌，这也释放出来一个，产品销售受阻。不但如此，高端白酒消费不景气，以往繁荣的高端白酒回收市场，今年同样行情糟糕。即便是往年炙手可热的茅台、五粮液、国窖1573，品牌效应也不奏效，回收市场仍然不敢大肆收购。

　　茅台酒的商标茅台酒现在的商标有两种，一种是五星标志、一种是飞天标志。茅台酒之所以有五星和飞天两种商标，都是特定历史背景下形成的。五星标:53年，茅台酒开始向国外销售，商标图案也改由金色麦穗和红色五星组成。好酒不仅味道均衡，而且扑鼻，具有丰富性和稀缺性，即个性和风格。在第二个嗅觉中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁饱满，说明葡萄酒醇厚;反之，如果香气较淡或没有香气，则是迟钝、无味和虚弱的。3品尝法测定红葡萄酒颜色:要想看到葡萄酒的颜色，有一个白色的背景餐巾或亚麻桌布并把酒杯它的前面。2月7-17日，洋河股份累计上涨32.7%，17日盘中创出54.81元的近期新高，总市值升至571亿元。贵州茅台则累计上涨13.45%，盘中创出150.99元的近期新高，总市值重上1500亿元。会议召开通知于2016年8月12日发出，以书面通知了全体董事。

　　2.特有的茅台生产工艺茅台酒以本地优糯高梁为原料，优质小麦制曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加醇香，柔和，方准装瓶出厂，全部生产近五年之久。

　　 收藏茅台酒应该注意哪些？

　　 1、真假鉴别真伪，买到假酒谈一切都是多余的！这个需要练习内功，了解茅台酒历年的发展状况，变动在哪里，比如商标的使用、材质变化、印刷情况、尺寸大小等等，你不懂这些，谈何收藏呢？

　　 2、完整性，从瓶身到外包装，这些都不是单独存在的，它们已经和茅台酒融合在一起构成茅台酒文化。一旦缺点什么，价值也会被大打折扣。

　　 3、品相，网上很多朋友晒出来的茅台酒的，年份确实有点久，但是外观被了很严重，明明可以价值上万的，但就因为品相的原因，他的茅台酒一下子掉到了两三千的段位了。

　　 4、保存，一旦跑气，立马变成一堆废纸。收藏茅台酒，封口尤其重要。不管是软木塞、铁盖、螺旋塑料盖还是螺旋金属盖，没有经过特殊封口处理，很难保证几十年以后不挥发、不渗漏的现象发生。

　　 所以，我们在收藏茅台酒的时候，一定要选择适合存放的，照顾好它，才更有可能它的附加值。 由于价格高，一些厂家也有歪门邪道，人为添加使酒变黄，因此抬高了价格。笔者曾从一位朋友那里收到一瓶某地的酒。离厂只有两三年，但酒很黄，有点接近铁观音茶汤的颜色。问专家，我被告知这种酒很可能是焦糖化的。茅台股份供应渠道一批价格始终低于四川五粮液、泸州老窖等一线名酒，茅台股份本次一批价格解决的是渠道暴利问题。目前来看，五粮液普五一批供货价基本上维持在800元/500ml以上，国茅台一批商不存在库存问题，二批商有一部分理性库存，社会资本库存量比较大，主要是机会投资者，对茅台价格根本不可能构成实质性威胁。

　　另一种情况就是使用酒精勾兑的白酒，酒精过差就会出现辣味。有些人就是通过这个判断酒的。酒辣跟度数没关系，白酒的辣味跟酒精的度数是没有必然的关系。同样的酒度一般指同样的酒精含量，而在酒精在味觉上呈现的则是微甜，因此白酒度数跟酒的辣味没有关系。据乌鲁木齐工业酿酒协会会长戚升科介绍，白酒产量约9万吨左右，白酒企业100多家，但有规模的酒企并不多。乌鲁木齐酿酒工业协会一位副会长曾说，行业自律首先就使乌鲁木齐整个白酒行业处于一种极端危险的境地，而企业之间的倾轧更使行业发展举步维艰。

　　一方面，者将处罚决定、理由及相关法律依据昭告天下，使企业和社会公众都有一个判断的基础；另一方面，企业应被赋予通畅的渠道去申诉或对抗者的决定，同样将理由、依据及相关的证据展现在公众面前。这样的机制对于推动公平良好的市场竞争、价格而言至关?探究为何被业内称为酒类行业黑预调鸡尾酒突然间就了这个窘境。

　　新茅台酒鉴别资料新茅台酒指09年以后生产的类似布料做瓶盖封口的茅台酒。由于生产的时间不长，真品的特征还没有，鉴别起来比较困难。制假者正是了这一机会，制作了大量的仿品流向市场。鱼龙混珠，真假难辨。