用烤箱烘烤菜式不仅食物本身的含油量低，在烹调的过程中也不会产生危害人体健康，污染厨房环境的油烟。厨房不是独立空间的时候，油烟不仅使厨房难以维持清洁，还容易污染其他空间。还是多使用烤箱来减少油烟对空间的污染吧！

　　能够表现多种烹调变化

　　烘烤食物是烤箱最主要的功能但却不是唯一的用途还有许多烹调方式都可以借助烤箱来表现。

　　蒸:在烤箱里防一个水盘再将材料连同容器一起放入水盘中利用隔水加热来蒸熟食物。

　　煮:将材料放入耐烤的大容器中加入足够的水量再放入烤箱中烘烤可达到长时间炖煮的效果煎:拷盘先倒入油，再放入材料，中途翻面即可

　　炒:先预热烤箱，材料放入铝箔纸中，倒入油与调味料拌匀，再放入烤箱中途再拌匀一次即可。

　　回锅加热

　　隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱来重新加热。另外煎过和炸过的食物如果再以原本的烹调方式加热，会吸入更多油脂，使食物腻口，美味尽失，而以烤箱改用低温来烘烤加热则可避免这种情况的发生