雪松，又称香柏，是松科雪松属（学名:Cedrus）植物的统称。该属种类球果形状相似，与杉树最为接近。原产于喜玛拉雅山脉海拔1,500－3,200米的地带和地中海沿岸1,000－2,200米的地带。常绿乔木，树冠尖塔形，大枝平展，小枝略下垂。叶针形，质硬，灰绿色或银灰色，在长枝上散生，短枝上簇生。10-11月开花。球果翌年成熟，椭圆状卵形，熟时赤褐色。雪松原产喜马拉雅山，中国西藏南部及印度、阿富汗均有分布。松科(Pinaceae)雪松属(Cedrus)针叶乔木，4种，

　　其中3种原产地中海地区山地，另一种原产西喜马拉雅地区。英语中一些木材芳香、红色或淡红色，能防腐和抗虫的常绿针叶树，也叫做cedar. 巨柏、北美翠柏和某些桧(称为红柏)与用来制造箱子、铅笔、衣柜等的雪松木类似；其流出的油脂亦用於化妆用品。大西洋雪松(C. atlantica)、短叶雪松(C. brevifolia)、喜马拉雅雪松(C. deodara)和黎巴嫩雪松(C. libani)等4种是真正的雪松，均为高大乔木，枝条开展，树冠不规则。幼树树皮深灰色较平滑，成熟後呈棕色，龟裂成鳞片状。叶针状三稜形，坚韧，沿长枝散生，在短枝顶端则成密丛。叶宿存3～6年，每叶内有2条树脂道，雌球花绿色或带紫色，桶状，具树脂，著生在短梗上；被宽而薄的重叠覆盖的木质鳞片，每个鳞片有一个爪状突起。雪松木材轻软，具树脂，不易受潮。在原产地是一种重要的建筑用材。经蒸

　　馏还可得芳香油。喜马拉雅雪松和大西洋雪松许多变种在北美，尤其沿太平洋和临墨西哥湾海岸，为常见的观赏植物。雪松属的4个种很难区别，而且能发生种间杂交，因此，一些专家认为四者均可能是黎巴嫩雪松的地理变种。