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磐安土面,缙云土面,永康土面,长寿面

名称:磐安土面,缙云土面,永康土面,长寿面

供应商:缙云县双龙土索面专业合作社

价格:面议

最小起订量:1/件

地址:五云街道下双龙村枙山

手机:18606779107

联系人:刘智铭 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:148361328

更新时间:2019-11-02

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详细说明

  缙云县双龙土索面专业合作社

  1300多年前,勤劳智慧的缙云人创造了缙云土面。1300多年来,缙云土面与缙云人的生活紧密联系,已经成为缙云人记忆中的一部分,并在缙云的民俗史上留下了属于自己的特殊印记。时至今日,它随着市场经济的发展,已经进入到上海、杭州、宁波等地的超市,成为普通市民的餐桌上的一道美味食品,其爽滑的口味、纯粹的面香,受到了

  2012年,合作社土面加工量达910吨,产值达369万元,实现利润108万元,加工户年均收入2万元。合作社产有“牛杏山”“雙龍”牌土(索)面。QS331101030013

  缙云土面迄今已有1300多年的历史。缙云土面与缙云人的生活紧密联系。土面在缙云的民俗史上留下了属于自己的特殊印记。“汤饼一杯银丝乱,牵丝如缕王箸惜。”这是宋代诗人黄庭坚在他的《过山寨诗》里对缙云土面的描述。《缙云县志》也有关于拜年吃“索面卵”的记载,逢年过节,走亲访友,进门主人就盛一大碗土爽面加蛋来招待客人,它寓意着长寿吉利、好运顺爽。

  1300多年前,勤劳智慧的缙云人创造了缙云土面。1300多年来,缙云土面与缙云人的生活紧密联系,已经成为缙云人记忆中的一部分,并在缙云的民俗史上留下了属于自己的特殊印记。时至今日,它随着市场经济的发展,已经进入到上海、杭州、宁波等地的超市,成为普通市民的餐桌上的一道美味食品,其爽滑的口味、纯粹的面香,受到了越来越多人的欢迎。

  《缙云县志》,有关缙云土面的记载:“拜年上门,先喝茶,吃糖果,随后吃索面卵。旧俗碗底垫肉不得吃,意谓‘有剩余’,近年此俗无存。”这段文字中的“索面卵”,就是指缙云土话中的缙云土面加鸡蛋。历经沧海桑田的变迁和岁月之河的冲刷,缙云土面,这么一种看上去朴朴素素的地方风味食品,直至今天,依然活跃在老百姓的生活中,且有越来越受更多人喜爱的趋势。

  在县志中,还有一段关于“索面卵”的详细介绍:家来客人,或家人生日,均以“索面卵”招待。“索面卵”即土制面条,大碗底垫肉片,索面盘堆成“丘”,上封炒肉条,两只油煎鸡蛋饼盖顶,或置剥壳白蛋一双。简简单单一段话,读来仿佛有一阵阵香味扑鼻而来,令人垂涎欲滴。

  缙云土面不仅“活”在文字记载里,更“活”在缙云百姓的集体记忆和生活中。当地人回忆说:“小的时候,土面很珍贵。原因是以前家里土地不多,小麦产量不高,加上土面全靠手工制作,因此一户农家一年土面的产量一般只有几十斤。一年到头,孩子只有两次才能吃到土面,一是生日,二是春节。到了生日那天,大人特别优待孩子,孩子能吃到一大碗加了两只鸡蛋的土面,而家人只能就着面汤和零碎面条,啃着马铃薯。那个味道,真叫香。到了春节,孩子除了能吃上一两顿土面解解馋外,跟随大人走亲访友时,也能吃上香喷喷的‘索面卵’。”