榆耳(Gleoestereum incarnatum)，也称榆蘑、胶韧革菌。属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、韧革菌科、韧革菌属。

　　榆耳生于小叶榆(家榆)和春榆的枯枝、树洞上，常生于湿度高、光线较暗的阴坡、山沟和沟塘的枯朽树木上，8-10月产生子实体。野生榆耳主要分布于我国的东北地区和日本北海道。我国辽宁的铁岭、清原、新宾、本溪、抚顺，吉林的通化、浑江、抚松、长白、安图，黑龙江的东部地区是榆耳的集中产地，新疆亦有少量分布。

　　榆耳是一种珍贵的食用兼药用真菌，味道鲜美，营养丰富。榆耳子实体还含有多糖等抗菌物质，具有提高人体免疫机能的功能。

　　一、生物学特性

　　一 形态特征 榆耳子实体（彩图46）无柄，单生或叠生一起。初期平伏或不规则脑状，开片后呈肾形;菌盖耳状，表面乳白色或粉红色，大小为3-15厘米x4-16厘米，厚0.3-3.0厘米，质地幼时柔嫩，富有弹性，半透明，胶质，干时收缩，坚硬，变为深褐色至浅咖啡色;菌盖表面密生茸毛层，松软，桔黄色至粉红色，毛长1毫米左右;菌盖腹面凹凸不平，密布半透明水疣;菌肉肥厚，胶质，浅桔红色;孢子印白色;孢子印无色，光滑，椭圆形，5.8-7.4微米x2.5-3.6微米;营养菌丝体线形绒毛状，幼嫩时白色，后期变微黄色。

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　　我这拥有食用菌生长的最佳条件，所采榆耳耳型好，肉        厚,绿色无污染.是酒店宾馆和家庭餐座上必备佳肴。 【野生榆耳】肉质肥后，富有弹性，其肉质如蹄筋，    质地如海参，具有特殊风味，味道鲜美可口，营养丰富是一   种美味的食用菌。   在生活中经常食用（野生榆耳）可以养胃理气，   增强机体免疫力，长期食用(野生榆耳)还可以排除身   体内的毒素是一种营养健康的美容方法。对儿童厌食，食欲   不振，（野生榆耳）有很好的疗效。    对于儿童老人便秘有一定的治疗作用。榆耳是现代生活中餐   桌上不可缺少的健康美容菜。